Die Peta di Noè ist ein Klops aus zerkleinertem Schweine- und Ziegenfleisch mit großer Körnung, gewürzt mit Knoblauch, Salz und schwarzem, grob gemahlenem Pfeffer. Der Fleischklops wird dann in Mehl gewälzt und geräuchert. Die Pitina kann kalt aufgeschnitten oder mit etwas Essig in der Pfanne erwärmt und mit gebackener Polenta als Beilage genossen werden, aber auch in Butter und Zwiebeln gebräunt der Kartoffelsuppe zugegeben werden. Die Pitina, eine Fleischspezialität aus dem Val Tramontina in den Südlichen Karnischen Alpen der Provinz Pordenone..
Gewicht: 160 g +/- 30 g
