Das „Pape” oder „Blume” genannte Schinkenstück ist der obere Teil der Schinkenkeule mit 16/17 Monate Reifezeit, hat ein kräftigeres Aroma und eine kompaktere Konsistenz. Um die Frische des Stücks zu erhalten, wird es erst nach Bestellung geschnitten und unter Vakuum verpackt. Das Schinkenstück kann ganz nach Geschmack mit mehr oder weniger Fett bestellt werden.
Gewicht: 1,5 kg +/- 80 g
