12 Monate gereifter Käse aus der Molkerei Pradis, portioniert und vakuumverpackt. Die Käsesorten der Molkerei Pradis werden aus Milch von Kühen hergestellt, die ausschließlich mit Gras und Heu gefüttert werden. Die Ställe befinden sich in Berggebieten zwischen den Provinzen Udine und Pordenone. Die Molkerei wurde 1934 gegründet und ist die höchstgelegene in Friaul (750 m ü.d.M.). Die Milch wird nach alten Techniken roh (nicht pasteurisiert) und unter Verwendung von zugesetzter Milch, also ohne Zugabe ausgewählter Fermente, verarbeitet.
